Siegeszug der Kaffeebohne
Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen – wir nehmen im Durchschnitt vier Tassen täglich zu uns. Erfahren Sie mehr über den einmaligen Siegeszug der dunklen Bohne und über die Kaffeespezialitäten, die heute im Trend liegen, wie der Latte Macchiato.
Beethoven konnte ohne ihn nicht komponieren, Goethe lobte seine inspirierende Wirkung. Und sogar Papst Clemens VIII., der das Getränk eigentlich verbieten wollte, musste gestehen:
„Dieser Trank ist so köstlich, dass es eine Sünde wäre, ihn den Ungläubigen zu überlassen.“
Heute ist Kaffee weit mehr als nur Alltagskultur. Spätestens seit dem Coffee-to-go-Trend sind Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato gleichermaßen Lifestyle. Im Schnitt vier Tassen trinkt jeder Bundesbürger täglich, die Finnen bringen es gar auf sechs. Mehr noch als die Italiener, die das Kaffeezubereiten zur wahren Kunst erhoben haben. Die Hauptstadt der Kaffeetrinker bleibt aber Wien mit seinen Kaffeehäusern und Spezialitäten wie Melange, Fiaker, Einspänner & Co.
Ob als Filterkaffee, schaumgekrönter Cappuccino, hochprozentiger Pharisäer oder trendiger Latte Macchiato, mit Schaum oder Schlagsahne, mit Sirup oder mit Schuss, Arabica oder Robusta – Kaffee hat viele Gesichter.
Die Qual der Wahl
Auch zu Hause einen guten Kaffee zuzubereiten ist keine Hexerei mehr. Wichtig: die richtige Sorte. Wenig Bitterstoffe und Koffein, dafür mehr Säure enthält z. B. die Arabica-Bohne, bei der Robusta ist es genau andersherum. Bei der Zubereitung lässt sich zwischen Vollautomaten mit eigenem Mahlwerk und den platzsparenden, bequem zu handhabenden Maschinen mit Pad- oder Kapselsystem wählen. Dabei gilt für beide Varianten: Je höher die Barzahl, desto besser die Crema.
Das beste Argument fürs tägliche Tässchen liefert indes die Medizin: Vorurteile, Kaffee erhöhe den Blutdruck und wirke entwässernd, sind längst widerlegt. Heute gilt Kaffee – natürlich in Maßen konsumiert – sogar als konzentrationsfördernd.
KAFFEEWELTMEISTER
Jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch:
1. Finnland 12,7 kg
2. Norwegen 9,7 kg
3. Schweiz 9,1 kg
4. Dänemark 8,8 kg
5. Österreich 8,1 kg
8. Deutschland 6,2 kg
